Flying Jacob: مرغ سوئدی، موز و خامه فرم گرفته

سوئد، 1976. داستان از این قرار است که یک کارگر حمل و نقل هوایی به نام Ove Jacobsson دستور العملی را به مجله غذایی سوئدی Allt Om Mat (همه چیز درباره غذا) ارسال کرد که حاوی لیستی از مواد تشکیل دهنده بود که مانند یک صفحه از Mad Libs نوشته شده بود: کبابی مرغ، چاشنی سالاد ایتالیایی، خامه فرم گرفته، سس فلفل قرمز، بیکن، بادام زمینی و موز. به نظر می رسد رویای تب دار یک سرایدار بوفه با حساسیت آشپزی منحصر به فرد. این شاخساره ناهماهنگ از طعم‌های متضاد، چیزی نیست جز برداشت منحصر به فرد سوئدی‌ها از کاسه «Flygande Jakob» یا Flying Jacob.

سوئد بسیار شبیه آمریکا در دهه 1970 بود – حال و هوای خوب، رنگ‌های پاستلی و ABBA در تمام طول مسیر. سوسیالیسم نیز بسیار بزرگ بود. اما این حال و هوای سوئد بود. در میان پاپ ملودیک و آب نبات هفتگی، یکی دیگر از رسوم اجتماعی در این کشور کوچک شمال اروپا شکوفا شد: مهمانی شام. بنابراین، چه چیزی در مورد یعقوب پرنده بود که باعث شد سوئدی‌ها وقتی مواد تشکیل دهنده شبیه یک توده کمپوست به نظر می‌رسیدند؟

سوئدی مغرور و صاحب BBQ سوئدی بزرگ می‌گوید: «سه چیز در واقع منجر به محبوبیت این غذا شد. در فینیکس، یوهان مگنوسون. اولین چیز، غذا خوردن عمومی در سوئد در دهه 70 بود. افراد طبقه متوسط ​​اغلب دوستانی داشتند، اما در آن زمان سرو غذای فانتزی مناسب نبود، این همان کاری بود که «ثروتمندان» انجام می‌دادند. مگنوسون می گوید. “بنابراین خورش ها، کاسرول ها و سوپ ها بسیار محبوب بودند. شما می توانستید به یک گروه کامل غذا بدهید، اما این یک “شام نمایشی” نبود. دومین اتفاقی که افتاد این بود که طبقه متوسط ​​و طبقه کارگر شروع به پرواز در سفرهای چارتر در تعطیلات خود به مکان‌های عجیب و غریب کردند و با این کار طعم‌ها و مواد جدید را کشف کردند.

Magnusson ادامه می‌دهد که این جت‌ست‌ترهای جدید می‌خواستند پس از بازگشت به خانه در سوئد، تجربیات خود را یادآوری کنند و به یک حمله نوستالژیک به صحنه آشپزی دامن بزنند. در میان برخی از مورد علاقه ترین مواد “عجیب” در آن زمان، آناناس، موز و بادام زمینی بودند.

و سومین چیزی که به محبوبیت Flying Jacob کمک کرد؟ Allt om Mat – مجله آشپزی که Flying Jacob را در کانون توجه قرار داد. در دهه 70، هر کسی که خود را سوئدی می‌دانست، اشتراک Allt om Mat داشت.

مگنوسون می‌گوید: «دستور غذای ژاکوب پرنده در سال 1976 در مجله منتشر شد، و به دلیل ترکیبات منحصر به فردش و همچنین به دلیل ساده بودن ساخت آن، به سرعت آن را به یکی از لوازم خانگی در سوئد تبدیل کرد. او می‌گوید: «مادر من هم وقتی دوست داشتم یا مهمانی داشتیم درست می‌کرد، بنابراین همیشه در دوران کودکی من با خنده، دوستی و لحظات شاد همراه بوده است. در مورد سوئد در دهه 1970 و من دوست دارم وقتی غذا را به دوستانم می‌دهم، تقریباً مطمئن هستم که هیچ‌کس قبلاً این غذا را نخورده است.

خب، چگونه آن را درست می کنید؟ آسان! مقداری سینه مرغ، ادویه سالاد ایتالیایی، موز، خامه فرم گرفته، سس چیلی، بیکن و بادام زمینی بردارید و دستور پخت Allt om Mat در زیر: