باگت فرانسوی به عنوان میراث جهانی یونسکو ثبت شد

با وجود محبوبیت نان باگت، فرانسه از سال 1970 سالانه بیش از 400 نانوایی صنعتگر را از دست داده است، زیرا سوپرمارکت ها وظایف پخت را از بولانژهای سنتی به عهده گرفته اند، به ویژه در مناطق روستایی. در سال 1970، 55000 نانوایی صنایع دستی در فرانسه؛ امروز نزدیک به 35000 وجود دارد.

هم آژانس ملل متحد و هم فدراسیون ملی نانوایی‌ها و شیرینی‌پزی‌های فرانسه امیدوارند که شناخت نان باگت باعث احیای دوباره شیرینی‌های صنعتی شود.

دولت فرانسه در نظر دارد یک روز باگت صنایع دستی به نام روز نانوایی باز برای شهروندان ایجاد کند تا بهتر با این بخش خوشمزه از میراث خود ارتباط برقرار کنند. و شاید، اگر افراد بیشتری از باگت محبوب قدردانی کنند، از دست دادن بولنجری محلی کند شود.

اولیویا گرگوار، وزیر فرانسه گفت که از اعلام یونسکو خوشحال است. او در بیانیه مطبوعاتی گفت. “این به رسمیت شناختن فرهنگ باگت است که حفظ، محافظت و اطمینان از انتقال این میراث بر عهده ماست.

باگت‌ها و نانوایی‌هایی که آنها را می‌پزند، تاریخچه اجتماعی غنی در فرانسه دارند. نانوایی ها محل تجمع محله ها هستند و نزدیکی به نانوایی ها نقطه فروش بالایی برای بسیاری از خریداران خانه است. به نوزادان و کودکان نوپا اغلب پاشنه نان به نام le quignon داده می شود تا در هنگام دندان درآوردن آن را بجوند، و گاهی اوقات به کودکان خردسال چند یورو سپرده می شود تا برای خرید باگت یا باگت به بولانجری بروند. سایر محصولات پخته شده.