شوید چیست؟ تاریخچه ترشی

محبوبیت چرخ‌های ترشی بین سال‌های 1860 و 1890 افزایش یافت و در نتیجه طرح‌های پیچیده‌تری با گل‌ها و گارگویل‌ها به وجود آمد. آنها اغلب در یک کرچک ترشی سرامیکی یا شیشه ای فانتزی در مرکز میز ناهارخوری نمایش داده می شدند.

اما ترشی های کرچک بیشتر در خانه درست می شدند (یا ترشی می شدند). و سپس H.J. Heinz یکی از اولین ترشی‌های تولید تجاری را در سال 1860 معرفی کرد. > و در نمایشگاه جهانی 1893 با یک آویز کوچک ترشی طلایی کرد. هدیه رایگان آویز ترشی یک کمپین بازاریابی بود که Heinz برای معرفی “57 نوع” ترشی، کنسرو و سایر غذاهای شیشه‌ای این شرکت استفاده کرد. هنوز هم یکی از موفق ترین ها در تاریخ آمریکا محسوب می شود.

نام‌های بزرگ دیگری که می‌شناسید به زودی دنبال شدند، از جمله کلاوزن در سال 1870، کوه ترشی زیتون در 1926 و ولاسیک در سال 1942.

امروزه انبوهی از ترشی‌سازان صنعت‌گر عشق خود را به این غذای قرن‌ها به کسب‌وکارهای موفق تبدیل کرده‌اند. نیک ملوین، مدیر ارشد ترشی در Doux South، یک شرکت ترشی مزرعه به میز در آتلانتا را در نظر بگیرید. ملوین می گوید که ترشی بخشی از زندگی او از کودکی بوده که تابستان ها را با مادربزرگش در کارولینای شمالی می گذراند.

ملوین می‌گوید: “او یک باغ با اندازه مناسب برای یک خانه در حومه شهر داشت و همیشه در حال ترشی کردن وسایل از باغ خود بود تا بتواند در اسرع وقت طراوت را در صورت وجود فراوانی قفل کند. “اینجا بود که من ابتدا تجربه کردم و بخشی از فرآیند ترشی کردن بودم.”

دوکس ساوث انواع مختلفی از ترشی ها، از جمله نان، کره و شوید، و همچنین سایر محصولات ترشی را به فروش می رساند. مانند غذا، گوجه فرنگی، پیاز و غذاهای جنوبی، چاو چو.